Mit Meeresfrüchten gefüllte Auberginen
Mit Meeresfrüchten gefüllte Auberginen sind ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt aus 1 großen Aubergine, 1 mittelgroßen Zwiebel, gehackt, 1/2 grüner Paprika, fein gehackt, 3 EL. Olivenöl und 4 Scheiben Brot liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Perfekt für Familienessen und besondere Anlässe.
Die Aubergine der Länge nach halbieren.
Das Fruchtfleisch vorsichtig herauslöffeln, dabei die Schalen intakt lassen.
Fruchtfleisch hacken und in etwas kochendem Salzwasser kochen, bis es weich ist.
Gut abtropfen lassen.
Zwiebeln und grüne Paprika im Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
Vom Herd nehmen und die Aubergine hinzufügen und gut vermischen.
Das Brot in Wasser einweichen. Drücken Sie das Wasser aus dem Brot und geben Sie das Brot zusammen mit den Garnelen, Austern, Krabbenfleisch sowie Salz und Pfeffer zur Auberginenmischung.
Die Füllung gleichmäßig in die Auberginenschale verteilen.
Semmelbrösel darüber streuen.
Wickeln Sie die Aubergine in Folie ein und legen Sie sie in eine flache Pfanne.
Gießen Sie 1/4 Zoll heißes Wasser in die Pfanne.
Bei 350 Grad etwa 30 Minuten backen oder bis die Schalen weich sind.
Ergibt 2 Portionen.
🍷 Perfekte Kombinationen
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