Almejas y ajo de Scott Ure

Name: Almejas y ajo de Scott Ure
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 50 almejas pequeñas con concha, lavadas; 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra; 6 cloves ajo, picado; 1 cup vino blanco; 2 tablespoons manteca; 1/2 cup perejil fresco picado

⏱️ Listo en 50 min 🥄 Prep 25 min 🔥 Cocción 25 min 👥 4 porciones 👁️ 9 vistas

Tan simple, pero tan bueno: almejas al vapor servidas en su propio licor. Sirva con pan italiano crujiente o sobre pasta.

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

#Menos de 1 Hora #Cena

📊 Resumen

Preparación 25 min

Cocción 25 min

Porciones 4

Dificultad Medium

🛒 Ingredientes

50 almejas pequeñas con concha, lavadas

2 tablespoons aceite de oliva virgen extra

6 cloves ajo, picado

1 cup vino blanco

2 tablespoons manteca

1/2 cup perejil fresco picado

Información Nutricional

Porciones por receta 4

Tamaño de la porción 1 porción

Cantidad por porción

Calorías 192

% Valor Diario*

Grasa total 12.8g 16%

Grasa saturada 0g 0%

Grasas trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sodio 64mg 3%

Carbohidratos totales 4.3g 2%

Fibra dietética 0.3g 1%

Azúcares totales 1g

Proteína 3.9g 8%

Vitamina D 0mcg 0%

Calcio 0mg 0%

Hierro 0mg 0%

Potasio 0mg 0%

* El % Valor Diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se usa 2,000 calorías al día como referencia general.

👨‍🍳 Instrucciones

Lave las almejas para eliminar la suciedad o la arena.

En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio.

Agrega el ajo; saltee durante 1 minuto o hasta que estén tiernos.

Vierta el vino blanco.

Hervir hasta que el vino se haya reducido a la mitad de su volumen original.

Agregue las almejas, cubra y cocine al vapor hasta que las almejas comiencen a abrirse.

Agregue mantequilla, cubra y cocine hasta que la mayoría o todas las almejas se abran.

Deseche los que no se abran.

Transfiera las almejas y el jugo a 2 tazones grandes.

Espolvorea con perejil.