Palourdes et ail de Scott Ure

Name: Palourdes et ail de Scott Ure
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 50 petites palourdes en coquille, lavées; 2 tablespoons Huile d'olive vierge extra; 6 cloves ail, émincé; 1 cup vin blanc; 2 tablespoons beurre; 1/2 cup persil frais haché

⏱️ Prêt en 50 min 🥄 Prép. 25 min 🔥 Cuisson 25 min 👥 4 portions 👁️ 8 vues

Si simple, mais si bon : des palourdes cuites à la vapeur servies dans leur propre liqueur. Servir avec un pain italien croustillant ou sur des pâtes.

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Moins d'une heure #Dîner

📊 En un coup d'œil

Préparation 25 min

Cuisson 25 min

Portions 4

Difficulté Medium

🛒 Ingrédients

50 petites palourdes en coquille, lavées

2 tablespoons Huile d'olive vierge extra

6 cloves ail, émincé

1 cup vin blanc

2 tablespoons beurre

1/2 cup persil frais haché

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 4

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 192

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 12.8g 16%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 64mg 3%

Glucides totaux 4.3g 2%

Fibres alimentaires 0.3g 1%

Sucres totaux 1g

Protéines 3.9g 8%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Lavez les palourdes pour éliminer toute saleté ou sable.

Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen.

Ajouter l'ail; faire sauter pendant 1 minute ou jusqu'à tendreté.

Versez le vin blanc.

Faire bouillir jusqu'à ce que le vin ait réduit de moitié son volume initial.

Ajouter les palourdes, couvrir et cuire à la vapeur jusqu'à ce que les palourdes commencent à s'ouvrir.

Ajouter le beurre, couvrir et cuire jusqu'à ce que la plupart ou la totalité des palourdes soient ouvertes.

Jetez ceux qui ne s’ouvrent pas.

Transférer les palourdes et le jus dans 2 grands bols.

Saupoudrer de persil.