Choucroute Schwabisches (Croute à la Souabe)
La Choucroute Schwabisches (Swabian Style Kraut) est un dîner moyennement facile. Fait avec 2 lb de choucroute fraîche, 2 ou 3 pommes pelées et tranchées, 1 gros oignon tranché, 2 c. beurre ou graisse de porc étirée et 1/2 c. baies de genièvre écrasées ou graines de carvi, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
Rincer la choucroute à l'eau tiède, bien égoutter.
Faire revenir les pommes et l'oignon dans le beurre ou la graisse de porc jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajoutez le genièvre ou le carvi, le sucre et la chouette rincée.
Laisser mijoter à couvert 1/2 heure. Ajouter la pomme de terre, l'eau ou le vin et le sel.
Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la choucroute soit tendre à votre goût (environ 1 heure de plus).
Donne 6 portions.
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