Schwabisches Sauerkraut (kraut al estilo suabo)
Schwabisches Sauerkraut (kraut al estilo suabo) es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 2 libras de chucrut fresco, 2 o 3 manzanas peladas y cortadas en rodajas, 1 cebolla grande cortada en rodajas, 2 cucharadas. mantequilla o grasa de cerdo extraída y 1/2 cucharadita. bayas de enebro trituradas o semillas de alcaravea, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una receta clásica que se ha disfrutado durante generaciones.
Enjuague el chucrut con agua tibia y escúrralo bien.
Saltee las manzanas y la cebolla en mantequilla o grasa de cerdo hasta que estén blandas.
Añade el enebro o la alcaravea, el azúcar y el chucrut enjuagado.
Cocine a fuego lento, tapado, 1/2 hora. Agrega la patata, el agua o el vino y la sal.
Continúe cocinando hasta que el chucrut esté tierno a su gusto (aproximadamente 1 hora más).
Rinde 6 porciones.
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