Schwäbisches Sauerkraut
Schwäbisches Sauerkraut ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt aus 2 Pfund frischem Sauerkraut, 2 oder 3 Äpfeln, geschält und in Scheiben geschnitten, 1 großen Zwiebel, in Scheiben geschnitten, 2 EL. Butter oder ausgezogenes Schweinefett und 1/2 TL. Zerkleinerte Wacholderbeeren oder Kümmel – dieses Rezept liefert authentische, sättigende Aromen. Ein klassisches Rezept, das seit Generationen genossen wird.
Sauerkraut mit warmem Wasser abspülen, gut abtropfen lassen.
Äpfel und Zwiebeln in Butter oder Schweinefett anbraten, bis sie weich sind.
Wacholder oder Kümmel, Zucker und das abgespülte Kraut hinzufügen.
Zugedeckt 1/2 Stunde köcheln lassen. Kartoffeln, Wasser oder Wein und Salz hinzufügen.
Weiter kochen, bis das Sauerkraut nach Ihrem Geschmack zart ist (ca. 1 Stunde länger).
Ergibt 6 Portionen.
🍷 Perfekte Kombinationen
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