Vieiras com molho de alcaparras

Tempere as vieiras dos dois lados com sal e pimenta.

Em uma frigideira grande, derreta 1 colher de sopa de manteiga e o azeite em fogo alto. Quando a manteiga derreter, coloque as vieiras na frigideira e frite, virando uma vez na metade, até dourar dos dois lados e ficar quase opaco, 3-4 minutos no total. Divida as vieiras entre 2 pratos e leve a frigideira ao fogo médio-alto.

Derreta 2 colheres de sopa de manteiga na frigideira. Adicione a cebolinha e o alho. Cozinhe, mexendo, até ficar macio e levemente dourado, cerca de 2 minutos.

Junte as alcaparras e cozinhe até ficarem perfumadas, cerca de 1 minuto. Despeje o vinho e cozinhe, mexendo, até reduzir ligeiramente, cerca de 3 minutos.

Retire a frigideira do fogo e acrescente a colher de sopa restante de manteiga, mexendo a panela até derreter no molho. Tempere o molho com sal e pimenta e coloque-o sobre as vieiras. Sirva quente.

Aproveitar!