الاسكالوب مع صلصة الكبر عموم

يتبل الاسكالوب على كلا الجانبين بالملح والفلفل.

في مقلاة كبيرة، ذوبي ملعقة كبيرة من الزبدة وزيت الزيتون على نار عالية. عندما تذوب الزبدة، أضف الإسكالوب إلى المقلاة واحرقه، وقم بالتقليب مرة واحدة في منتصف المدة، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على كلا الجانبين ويصبح معتماً تقريباً طوال الطريق، لمدة 3-4 دقائق. قسمي الإسكالوب بين طبقين وأعيدي المقلاة إلى حرارة متوسطة إلى عالية.

تذوب 2 ملعقة كبيرة زبدة في المقلاة. أضف الكراث والثوم. يُطهى مع التحريك حتى ينضج ويصبح لونه بنيًا خفيفًا لمدة دقيقتين تقريبًا.

يُضاف نبات الكبر ويُطهى حتى تفوح رائحته لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. يُسكب النبيذ ويُطهى مع التحريك حتى ينخفض ​​قليلاً لمدة 3 دقائق تقريبًا.

ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي ملعقة كبيرة المتبقية من الزبدة، وقلبي المقلاة حتى تذوب في الصلصة. نتبل الصلصة بالملح والفلفل، ثم نسكبها فوق الأسقلوب. يقدم ساخنا.

يتمتع!