Гребешки Маскарпоне

Доведите до кипения большую кастрюлю слегка подсоленной воды.

Добавьте макароны и варите 7–9 минут до состояния аль денте.

Растопите 6 столовых ложек сливочного масла с оливковым маслом в большой сковороде на среднем огне.

Добавьте петрушку и чеснок и готовьте пару минут до появления аромата.

Добавьте грибы и спаржу, приправьте солью, перцем и луковым порошком; готовьте, время от времени помешивая, пока спаржа не станет мягкой, около 5 минут, в зависимости от толщины.

Положите гребешки на сковороду и недолго обжаривайте с каждой стороны, пока они не подрумянятся и центр не прожарится, примерно по 3 минуты с каждой стороны.

Снимите с огня, когда гребешки только что готовы.

Тем временем в небольшой кастрюле смешайте молоко, сыр маскарпоне и оставшееся сливочное масло.

Готовьте на среднем огне, помешивая, пока соус не станет теплым, а масло полностью не растает и не смешается с ним.

Добавьте этот соус в гребешки и овощи вместе с макаронами и сразу же подавайте.