Pétoncles Mascarpone

Portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée.

Ajouter les pâtes et cuire 7 à 9 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

Faire fondre 6 cuillères à soupe de beurre avec l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.

Incorporer le persil et l'ail et cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

Ajouter les champignons et les asperges et assaisonner avec du sel, du poivre et de la poudre d'oignon ; cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les asperges soient tendres, environ 5 minutes selon l'épaisseur.

Placer les pétoncles dans la poêle et cuire brièvement de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et que le centre soit bien cuit, environ 3 minutes de chaque côté.

Retirer du feu lorsque les pétoncles sont tout juste cuits.

Pendant ce temps, dans une petite casserole, mélanger le lait, le mascarpone et le reste du beurre.

Cuire à feu moyen, en remuant, jusqu'à ce que la sauce soit chaude et que le beurre soit complètement fondu et incorporé.

Incorporer cette sauce aux pétoncles et aux légumes ainsi qu'aux pâtes et servir immédiatement.