Jakobsmuscheln Mascarpone

Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.

Nudeln hinzufügen und 7 bis 9 Minuten kochen, bis sie al dente sind.

6 Esslöffel Butter mit Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.

Petersilie und Knoblauch untermischen und einige Minuten kochen, bis es duftet.

Pilze und Spargel dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Zwiebelpulver würzen; unter gelegentlichem Rühren kochen, bis der Spargel weich ist, je nach Dicke ca. 5 Minuten.

Legen Sie die Jakobsmuscheln in die Pfanne und braten Sie sie auf jeder Seite kurz an, bis sie leicht gebräunt sind und die Mitte durchgegart ist, etwa 3 Minuten pro Seite.

Vom Herd nehmen, wenn die Jakobsmuscheln gerade fertig sind.

In der Zwischenzeit in einem kleinen Topf Milch, Mascarpone-Käse und restliche Butter vermischen.

Bei mittlerer Hitze unter Rühren kochen, bis die Sauce warm ist und die Butter vollständig geschmolzen und untergemischt ist.

Diese Sauce zusammen mit den Nudeln unter die Jakobsmuscheln und das Gemüse rühren und sofort servieren.