Vieiras en Salsa de Tomate Fresco
Las vieiras en salsa de tomate fresco son una cena moderadamente fácil. Elaborado con 1 libra de vieiras o vieiras, 2 cucharadas. jugo de limón, 1/2 libra de champiñones frescos, 2 libras de tomates frescos o 1 lata (1 libra) de tomates enteros, escurridos y 5 cucharadas. aceite de oliva o para ensalada, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Un placer para el público que nunca decepciona.
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En un tazón mediano, mezcle las vieiras con el jugo de limón.
Limpiar los champiñones; córtelo a lo largo, a través del tallo, aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor.
Mezcle con las vieiras.
Si usa tomates frescos, escaldelos en agua hirviendo; cáscara; quitar las semillas; taza de pulpa en trozos grandes.
En 2 cucharadas de aceite caliente en una sartén de 8 pulgadas con tapa hermética, saltee la mitad de las chalotas y el perejil con el ajo hasta que estén dorados.
Agrega el tomate, la sal, la pimienta, el tomillo y el orégano.
Cocine a fuego lento, tapado, durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente para desmenuzar los tomates.
Destape y cocine 5 minutos más.
En 3 cucharadas de aceite caliente en una sartén grande, saltee las chalotas y el perejil restantes, revolviendo durante unos 5 minutos.
Agrega las vieiras y los champiñones.
Cocine a fuego alto, sin tapar, durante 10 minutos, agitando la sartén y revolviendo con frecuencia.
Agrega la mezcla de tomate.
Cocine 2 minutos más.
Servir de inmediato.
Agradable con arroz.
Rinde 4 porciones.
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