Assado de legumes recortados

Pré-aqueça o forno a 350ºF (180ºC). Forre uma forma de mola de 25 cm (10 polegadas) com papel manteiga.

Corte cuidadosamente a abobrinha, as batatas e as cenouras em fatias bem finas com uma mandolina ou uma faca afiada. Cuidado com os dedos!

Em uma tigela grande, misture os ovos, a manteiga derretida e o leite e bata até incorporar.

Adicione a noz-moscada, o manjericão, o tomilho, o sal, a pimenta e a farinha e bata bem.

Adicione os vegetais fatiados à massa e mexa bem até que as fatias estejam bem revestidas.

Adicione metade das fatias de legumes à assadeira preparada e alise com uma colher.

Polvilhe o queijo sobre os legumes.

Cubra com o restante dos legumes e cubra a panela com papel alumínio.

Asse por cerca de 1 hora e meia, até que os vegetais estejam totalmente cozidos e macios.

Deixe esfriar por pelo menos 10 minutos e solte a forma amovível, corte e sirva.

Aproveitar!