Auflauf mit überbackenem Gemüse

Heizen Sie den Ofen auf 350 °F (180 °C) vor. Eine Springform mit einem Durchmesser von 25 cm (10 Zoll) mit Backpapier auslegen.

Schneiden Sie die Zucchini, Kartoffeln und Karotten vorsichtig mit einer Mandoline oder einem scharfen Messer in sehr dünne Scheiben. Passen Sie auf Ihre Finger auf!

In einer großen Schüssel Eier, geschmolzene Butter und Milch vermischen und verrühren, bis alles gut vermischt ist.

Muskatnuss, Basilikum, Thymian, Salz, Pfeffer und Mehl hinzufügen und gut verrühren.

Das geschnittene Gemüse zum Teig geben und gut umrühren, bis die Scheiben gut bedeckt sind.

Die Hälfte der Gemüsescheiben in die vorbereitete Pfanne geben und mit einem Löffel flach drücken.

Den Käse über das Gemüse streuen.

Mit dem restlichen Gemüse belegen und die Pfanne mit Alufolie abdecken.

Etwa 1½ Stunden backen, bis das Gemüse vollständig gar und zart ist.

Mindestens 10 Minuten abkühlen lassen, dann die Springform lösen, in Scheiben schneiden und servieren.

Genießen!