स्कैलप्ड सब्जी पकाना

ओवन को 350ºF (180ºC) पर पहले से गरम कर लें। एक 10-इंच (25-सेमी) स्प्रिंगफॉर्म पैन पर चर्मपत्र कागज बिछाएँ।

तोरी, आलू और गाजर को मैन्डोलिन या तेज चाकू से सावधानी से बहुत पतला काट लें। अपनी उँगलियाँ देखो!

एक बड़े कटोरे में, अंडे, पिघला हुआ मक्खन और दूध मिलाएं और मिश्रित होने तक फेंटें।

जायफल, तुलसी, अजवायन, नमक, काली मिर्च और आटा डालें और अच्छी तरह फेंटें।

बैटर में कटी हुई सब्जियाँ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि स्लाइस पर अच्छी तरह से कोटिंग न हो जाए।

तैयार पैन में सब्जियों के आधे टुकड़े डालें और चम्मच से चपटा करें।

सब्जियों के ऊपर पनीर छिड़कें.

ऊपर से बाकी सब्जियाँ डालें और पैन को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें।

लगभग डेढ़ घंटे तक बेक करें, जब तक कि सब्जियाँ पूरी तरह पक न जाएँ और नरम न हो जाएँ।

कम से कम 10 मिनट तक ठंडा होने दें, और स्प्रिंगफॉर्म निकालें, स्लाइस करें और परोसें।

आनंद लेना!