Зубчатый картофельный купол

Используя мандолину, нарежьте красный картофель ломтиками толщиной около 3 миллиметров.

Нарезаем золотой картофель толщиной примерно 5-6 миллиметров.

В большой миске смешайте красный картофель с солью, перцем и густыми сливками и перемешайте до равномерного покрытия.

Разогрейте духовку до 350°F (180°C).

Смажьте сливочным маслом миску для смешивания из нержавеющей стали диаметром 8 или 9 дюймов (20 или 23 см), пригодную для использования в духовке.

Начиная с центра, выкладывайте красный картофель внахлест по кругу, следя за тем, чтобы он хорошо соприкасался и прилипал к миске. Повторяйте круговой узор примерно до ½ дюйма (1 см) от верха чаши.

Поместите нарезанный золотой картофель в сливки, помешивая, пока он полностью не покроется кремом.

Стряхните излишки сливок, затем выложите ломтики картофеля на дно миски, выстраивая их таким же круговым образом.

После 2–3 оборотов положите 2 ломтика чеддера. Чтобы заполнить промежутки, вам, возможно, придется разрезать еще два ломтика пополам и использовать эти полоски по краям.

Выложите еще 2 слоя золотого картофеля.

Положите полоски бекона в один слой поверх картофеля.

Выложите еще 2 слоя золотого картофеля.

Посыпьте лук ровным слоем поверх картофеля.

Выложите еще 2 слоя золотого картофеля.

Остальные ломтики чеддера разложите веером по кругу поверх картофеля.

Выложите еще 2 слоя золотого картофеля.

Сверху положите кружок слоеного теста, слегка прижимая его к картофелю.

Выпекайте без крышки 1 час 30 минут. Если тесто или верхние края картофеля начинают темнеть, накройте форму фольгой и продолжайте выпекать.

Остудить до тех пор, пока дно формы не перестанет быть теплым.

Пока картофель запекается, приготовьте чесночно-сливочный соус, переложив сливки из замоченного картофеля в кастрюлю или кастрюлю среднего размера.

Добавьте луковый порошок, чесночный порошок и пармезан, помешивая, доведите до кипения. Отложите в сторону и разогрейте при подаче.

Разогрейте духовку до 400°F (200°C).

Проведите ножом по краям миски, чтобы убедиться, что картофель высвободился, затем переверните его на противень.

Выпекайте еще около 10 минут, пока ломтики не станут золотисто-коричневыми и слегка хрустящими.

Переложите купол на разделочную доску, затем нарежьте на дольки.

Подавайте со сливочным соусом, посыпав луком.

Наслаждаться!