قبة البطاطس الصدفية

باستخدام المندولين، قطعي البطاطس الحمراء إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 3 ملليمتر.

قطعي البطاطس الذهبية إلى شرائح بسمك حوالي 5-6 ملم.

في وعاء كبير، تُمزج البطاطس الحمراء مع الملح والفلفل والكريمة الثقيلة، وتُقلب حتى تُغطى بالتساوي.

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية).

قم بدهن وعاء خلط من الفولاذ المقاوم للصدأ مقاس 8 أو 9 بوصة (20 أو 23 سم) آمن للاستخدام في الفرن.

بدءًا من المركز، ضعي البطاطس الحمراء بشكل دائري متداخل، مع التأكد من أنها تلامس جيدًا وتلتصق بالوعاء. كرر النمط الدائري حتى حوالي ½ بوصة (1 سم) من أعلى الوعاء.

ضعي شرائح البطاطس الذهبية في الكريمة، مع التحريك حتى تتغلف بالكامل بالكريمة.

تخلصي من الكريمة الزائدة، ثم ضعي شرائح البطاطس في قاع الوعاء، بشكل دائري مماثل.

بعد 2-3 دورات، ضع شريحتين من جبنة الشيدر. لملء الفجوات، قد تحتاج إلى قطع شريحتين إضافيتين إلى نصفين واستخدام تلك الشرائط بالقرب من الحواف.

ضعي دورتين أخريين من البطاطس الذهبية.

ضعي شرائح لحم الخنزير المقدد في طبقة واحدة عبر البطاطس.

ضعي دورتين أخريين من البطاطس الذهبية.

رش الثوم المعمر في طبقة متساوية عبر البطاطس.

ضعي دورتين أخريين من البطاطس الذهبية.

قم بتوزيع باقي شرائح الشيدر بشكل دائري فوق البطاطس.

ضعي دورتين أخريين من البطاطس الذهبية.

ضعي دائرة من عجين الفطير في الأعلى، واضغطي عليها برفق داخل البطاطس.

اخبزيها بدون غطاء لمدة ساعة و30 دقيقة. إذا بدأت المعجنات أو حواف البطاطس القريبة من الأعلى تصبح داكنة جدًا، قم بتغطية الطبق بورق الألمنيوم واستمر في الخبز.

تبرد حتى يصبح الجزء السفلي من الطبق دافئًا.

أثناء خبز البطاطس، قم بتحضير صلصة كريمة الثوم عن طريق نقل الكريمة من البطاطس المنقوعة إلى قدر أو وعاء متوسط ​​الحجم.

أضيفي مسحوق البصل، ومسحوق الثوم، والبارميزان، مع التحريك حتى الغليان. يوضع جانباً ويعاد تسخينه عند التقديم.

سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).

مرري سكينًا على جوانب الوعاء للتأكد من خروج البطاطس، ثم اقلبيها على صينية الخبز.

اخبزيها لمدة 10 دقائق أخرى أو نحو ذلك، حتى تبدأ الشرائح في التحول إلى اللون البني الذهبي ومقرمشة قليلاً.

انقلي القبة إلى لوح التقطيع، ثم قطعيها إلى شرائح.

يقدم مع صلصة الكريمة، ورشة من الثوم المعمر.

يتمتع!