Cúpula de patata gratinada

Con una mandolina, corte las patatas rojas en rodajas de unos 3 milímetros de grosor.

Cortar las patatas doradas en rodajas de unos 5-6 milímetros de grosor.

En un tazón grande, combine las papas rojas con la sal, la pimienta y la crema espesa y revuelva hasta que estén cubiertas uniformemente.

Precalienta el horno a 350°F (180°C).

Unte con mantequilla un tazón para mezclar de acero inoxidable de 8 o 9 pulgadas (20 o 23 cm) apto para horno.

Comenzando desde el centro, coloque las papas rojas en forma circular superpuestas, asegurándose de que hagan buen contacto y se peguen al tazón. Repita el patrón circular hasta aproximadamente 1 cm (½ pulgada) de la parte superior del tazón.

Coloque las patatas doradas en rodajas en la crema, revolviendo hasta que estén completamente cubiertas con crema.

Sacuda el exceso de crema y luego coloque las rodajas de papa en capas en el fondo del tazón, formando una forma circular similar.

Después de 2 o 3 rotaciones, coloque 2 rebanadas de queso cheddar. Para llenar los espacios, es posible que tengas que cortar 2 rebanadas más por la mitad y usar esas tiras cerca de los bordes.

Coloque otras 2 rotaciones de patatas doradas en capas.

Coloca las tiras de tocino en una sola capa sobre las patatas.

Coloque otras 2 rotaciones de patatas doradas en capas.

Espolvorea las cebolletas en una capa uniforme sobre las patatas.

Coloque otras 2 rotaciones de patatas doradas en capas.

Distribuya el resto de las rodajas de queso cheddar en forma circular sobre las patatas.

Coloque otras 2 rotaciones de patatas doradas en capas.

Colocar encima el círculo de hojaldre presionándolo ligeramente contra las patatas.

Hornee, descubierto, durante 1 hora y 30 minutos. Si la masa o los bordes de las papas cerca de la parte superior comienzan a oscurecerse demasiado, cubra el plato con papel de aluminio y continúe horneando.

Deje enfriar hasta que el fondo del plato ya no esté caliente.

Mientras se hornean las papas, prepare la salsa de crema de ajo transfiriendo la crema de las papas remojadas a una cacerola u olla mediana.

Agregue la cebolla en polvo, el ajo en polvo y el parmesano, revolviendo mientras lleva a ebullición. Reservar y recalentar al momento de servir.

Precalienta el horno a 400°F (200°C).

Pasa un cuchillo por los lados del tazón para asegurarte de que las papas se suelten, luego inviértelo en una bandeja para hornear.

Hornee por otros 10 minutos más o menos, hasta que las rebanadas comiencen a dorarse y estar ligeramente crujientes.

Transfiera la cúpula a una tabla de cortar y luego córtela en gajos.

Servir con la salsa de crema y una pizca de cebollino.

¡Disfrutar!