Cúpula de batata recortada

Usando um bandolim, corte as batatas vermelhas em fatias de cerca de 3 milímetros de espessura.

Corte as batatas douradas com cerca de 5-6 milímetros de espessura.

Em uma tigela grande, misture as batatas vermelhas com o sal, a pimenta e o creme de leite e mexa até revestir uniformemente.

Pré-aqueça o forno a 350°F (180°C).

Unte com manteiga uma tigela de aço inoxidável de 20 ou 23 cm (8 ou 9 polegadas) própria para ir ao forno.

Começando pelo centro, coloque as batatas vermelhas de forma circular e sobreposta, certificando-se de que fazem bom contato e grudam na tigela. Repita o padrão circular até cerca de 1 cm do topo da tigela.

Coloque as batatas douradas fatiadas no creme, mexendo até ficar totalmente coberto com creme.

Sacuda o excesso de creme e coloque as fatias de batata no fundo da tigela, formando uma forma circular semelhante.

Após 2-3 rotações, coloque 2 fatias de queijo cheddar. Para preencher as lacunas, pode ser necessário cortar mais 2 fatias ao meio e usar as tiras perto das bordas.

Faça mais 2 rotações de batatas douradas.

Coloque as tiras de bacon em uma única camada sobre as batatas.

Faça mais 2 rotações de batatas douradas.

Polvilhe a cebolinha em uma camada uniforme sobre as batatas.

Faça mais 2 rotações de batatas douradas.

Espalhe o restante das fatias de cheddar em um padrão circular sobre as batatas.

Faça mais 2 rotações de batatas douradas.

Coloque o círculo de massa folhada por cima, pressionando levemente nas batatas.

Asse, descoberto, por 1 hora e 30 minutos. Se a massa ou as bordas das batatas perto do topo começarem a ficar muito escuras, cubra o prato com papel alumínio e continue assando.

Deixe esfriar até que o fundo do prato não esteja mais quente.

Enquanto as batatas assam, prepare o molho de creme de alho transferindo o creme das batatas demolhadas para uma panela ou panela média.

Adicione a cebola em pó, o alho em pó e o parmesão, mexendo enquanto leva para ferver. Reserve e reaqueça na hora de servir.

Pré-aqueça o forno a 400°F (200°C).

Passe uma faca nas laterais da tigela para garantir que as batatas se soltem e, em seguida, vire-a em uma assadeira.

Asse por mais 10 minutos ou mais, até que as fatias comecem a dourar e ficar levemente crocantes.

Transfira a cúpula para uma tábua e corte em fatias.

Sirva com o molho de natas e uma pitada de cebolinha.

Aproveitar!