Pastel de vieiras y champiñones
El pastel de vieiras y champiñones es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 8 vieiras, 1/2 pt. (1 taza) de leche, 4 cucharadas. jerez dulce, 1 cucharada colmada. mantequilla y 3 c. puré de papa (frío), esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una receta clásica que se ha disfrutado durante generaciones.
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Corta las vieiras limpias por la mitad, pero no cortes el coral rojo. Cocine a fuego lento en leche con sal y pimienta (al gusto) durante 15 minutos. Cepa; reservar la leche.
Derrita la mantequilla en una cacerola.
Agrega la harina y mezcla bien.
Agregue gradualmente la leche tibia.
Evite los grumos.
Agrega los champiñones (cortados en trozos).
Añade el jerez y las vieiras.
Colóquelo en una fuente apta para horno.
Cubra la parte superior con puré de papa.
Unte con mantequilla y hornee a 350° hasta que la parte superior esté ligeramente dorada, aproximadamente de 20 a 30 minutos.
Adorne con perejil.
Se pueden agregar panecillos suaves a las vieiras, si están disponibles.
🍷 Maridajes Perfectos
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