Vieiras salteadas Montelimar (para 8 pessoas)
Vieiras salteadas Montelimar (para 8 pessoas) é um jantar impressionante. Feito com 2 libras de pequenas vieiras frescas, sal e pimenta, farinha (para dragagem), 6 a 8 colheres de sopa. manteiga e 2 colheres de sopa. azeite, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Um prato reconfortante que aquece a alma.
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Seque bem as vieiras com papel toalha.
Tempere com sal e pimenta.
Polvilhe levemente com farinha, sacudindo o excesso.
Aqueça a manteiga e o azeite em uma frigideira grande e pesada.
Adicione as vieiras; não sobrecarregue a panela.
Refogue em fogo alto até que as vieiras estejam douradas por todos os lados.
Retire a frigideira do fogo.
Com uma espátula, retire as vieiras para um acompanhamento e reserve.
Adicione a cebolinha, o alho e a salsa à panela. Você pode precisar de mais uma colher de sopa de manteiga.
Retorne a panela ao fogo e cozinhe a mistura por 2 minutos, raspando bem o fundo da panela.
Adicione o estoque; leve para ferver e reduza para 2 colheres de sopa.
Adicione o creme; deixe ferver e reduza em um terço.
Combine as 4 colheres de sopa de manteiga e farinha até formar uma pasta.
Junte pedaços desta mistura até que o molho cubra bem uma colher.
Misture mais se necessário.
Retorne as vieiras para a panela e cozinhe por 2 a 3 minutos ou até que estejam bem aquecidas.
Prove e corrija o tempero.
Transfira as vieiras para uma travessa.
Polvilhe com salsa e sirva quente.
🍷 Combinações Perfeitas
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