ホタテ貝のソテー モンテリマール(8人前)
ホタテ貝のソテー モンテリマール（8人前）は、印象的なディナーです。新鮮な小さなホタテ貝2ポンド、塩、コショウ、小麦粉（浚渫用）、大さじ6～8で作ります。バターと大さじ2。オリーブオイルを使ったこのレシピは、本格的で満足のいく味わいをお届けします。心も温まる、ほっとする一品。
🔗 レシピ出典 RecipeNLG-Full
👨🍳 作り方
ホタテ貝はペーパータオルでよく乾かします。
塩とコショウで味付けします。
小麦粉を軽くまぶし、余分な粉を振り落とします。
大きな重いフライパンにバターと油を入れて加熱します。
ホタテ貝を加えます。鍋を混雑させないでください。
ホタテの両面がきつね色になるまで強火で炒めます。
フライパンを火から下ろします。
ホタテをヘラで取り出しておかずに取り分けます。
エシャロット、ニンニク、パセリを鍋に加えます。追加のバター大さじが必要になる場合があります。
鍋を火に戻し、鍋の底をよくこすりながら混合物を2分間調理します。
だし汁を加えます。沸騰させて大さじ2に減らします。
クリームを加えます。沸騰させて3分の1に減らす。
バター大さじ4と小麦粉を混ぜ合わせてペースト状にします。
ソースがスプーンにたっぷりとかかるまで、この混合物を少しずつ加えて混ぜます。
必要に応じてさらに混ぜます。
ホタテを鍋に戻し、2〜3分間、または火が通るまで調理します。
味見をして調味料を修正します。
ホタテを皿に移します。
パセリを散らして熱々でお召し上がりください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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