Tomates Roma sautées aux champignons
Les tomates Roma sautées aux champignons sont un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 lb de tomates roma rouges fermes, 1/2 lb de champignons moyens, 2 gousses d'ail, 1 oignon rouge moyen et 1/2 c. feuilles de menthe fraîche, emballées, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.
Coupez les tomates en quartiers uniformes, coupez les champignons en deux, hachez finement l'ail et hachez grossièrement les feuilles de menthe.
Coupez l'oignon rouge en deux, épluchez-le et émincez-le finement.
Près du moment de servir, faites chauffer la poêle à feu vif.
Ajouter l'huile d'olive et remuer.
Ajoutez rapidement les oignons et faites revenir 4 à 5 minutes.
Ajouter les tomates et cuire jusqu'à ce que le liquide soit absorbé, 2 à 3 minutes.
Ajouter les champignons et l'ail.
Cuire 1 à 2 minutes.
Ajouter le vin, le sel et le poivre.
Ne faites pas cuire plus d'une minute. Retirer du feu et incorporer le fromage et la menthe.
Pour 8 personnes.
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