Rabe de brócolis salteado

Enxágue o rabe de brócolis; escorra bem.

Rabe de brócolis no vapor em uma panela tampada ou no microondas em potência alta por cerca de 5 a 8 minutos.

Cubra o fundo de uma frigideira funda ou forno holandês com cerca de 1/8 de polegada de azeite.

Corte os dentes de alho em lascas.

Quando o óleo estiver quente, acrescente o alho; refogue até ficar transparente.

Adicione com cuidado o rabe de brócolis (ele pode respingar quando colocado na panela pela primeira vez).

Adicione pimenta vermelha esmagada a gosto; refogue por cerca de 8 minutos.

A receita serve 4 pessoas como acompanhamento.

Também pode ser servido com linguini como prato principal.