Запеканка из колбасы, перца, лука и картофеля

Разогрейте духовку до 400 градусов F (200 градусов C).

Нагрейте 2 чайные ложки оливкового масла в большой сковороде на среднем огне, обжарьте и помешивайте колбасу, пока она не подрумянится.

Переложите приготовленную колбасу в большую форму для запекания.

Налейте в сковороду 1/4 стакана оливкового масла и готовьте картофель, периодически помешивая, пока он не подрумянится, около 10 минут.

Выложите картофель в форму для запекания, оставив на сковороде немного масла.

Готовьте и перемешивайте зеленый и красный перец и лук на горячей сковороде, пока они не начнут размягчаться, около 5 минут.

Добавьте овощи в форму для запекания.

Залейте овощи и колбасу вином и куриным бульоном, посыпьте итальянской приправой, солью и перцем.

Аккуратно перемешайте колбасу, картофель и овощи.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока она не станет горячей и не начнет пузыриться, 20–25 минут.