Печенье с колбасной начинкой и начинкой

В чугунной сковороде разбейте измельченную колбасу на небольшие кусочки и обжарьте на среднем или сильном огне, пока колбаса не прожарится и не перестанет быть розовой.

Уменьшите огонь до средне-слабого. Посыпьте колбасу мукой и перемешивайте, пока мука не впитает весь колбасный жир и не покроет слегка кусочки колбасы.

Несколькими порциями добавляйте молоко, взбивая.

Добавьте тимьян, шалфей, кайенский перец, черный перец и соль.

Варите соус 5–10 минут, часто помешивая, пока соус не загустеет. Дайте остыть.

Заполните подливкой хорошо смазанную маслом форму для кубиков льда. (Если у вас нет формы для кубиков льда, вылейте соус на смазанный жиром противень, застеленный пергаментной бумагой.)

Заморозьте на 20 минут.

Разогрейте духовку до 350˚F (180˚C).

Большим пальцем сделайте углубление в центре каждого печенья.

В каждую ямку положите по кубику подливки.

Сложите края бисквитного теста вокруг кубика подливки, защипнув тесто вместе сверху.

Переверните шарики теста вверх дном. Ладонью покатайте бисквитный шарик по часовой стрелке по поверхности стола, чтобы разгладить шарики из теста.

Выложите печенье на застеленный пергаментом ½ противня, убедившись, что швы теста находятся внизу. Смажьте яичной смесью.

Выпекать 20-30 минут.

Наслаждаться!