Biscuits farcis à la sauce aux saucisses

Dans une poêle en fonte, briser la saucisse hachée en petits morceaux et faire revenir à feu moyen-vif jusqu'à ce que la saucisse soit bien cuite et ne soit plus rose.

Réduire le feu à moyen-doux. Saupoudrez la farine sur la saucisse et remuez jusqu'à ce que la farine ait absorbé toute la graisse de la saucisse et enrobe légèrement les morceaux de saucisse.

Ajoutez le lait en plusieurs fois tout en fouettant.

Ajouter le thym, la sauge, le poivre de Cayenne, le poivre noir et le sel.

Faites cuire la sauce pendant 5 à 10 minutes, en remuant fréquemment jusqu'à ce que la sauce épaississe. Laissez refroidir.

Remplissez un bac à glaçons bien graissé avec la sauce. (Si vous n'avez pas de bac à glaçons, versez la sauce sur une ½ plaque à biscuits graissée et tapissée de papier sulfurisé.)

Congeler pendant 20 minutes.

Préchauffer le four à 350 ˚F (180 ˚C).

Avec votre pouce, faites un creux au centre de chaque biscuit.

Placez un cube de sauce dans chaque divot.

Pliez les côtés de la pâte à biscuit autour du cube de sauce en pinçant la pâte ensemble en haut.

Retournez les boules de pâte. Avec la paume de votre main, faites rouler la boule de biscuit dans le sens des aiguilles d'une montre sur la surface de votre table pour lisser les boules de pâte.

Placez les biscuits sur une ½ plaque à biscuits tapissée de papier sulfurisé en vous assurant que les joints de pâte sont au fond. Badigeonner de dorure à l’œuf.

Cuire au four pendant 20 à 30 minutes.

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