Pâtes à la saucisse et à la scarole
Les pâtes aux saucisses et à la scarole sont un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 lb de saucisses italiennes chaudes, retirées du boyau, 2 c. huile d'olive, 1 1/2 c. ail émincé, 1 c. sel et 1 poivron rouge de taille moyenne, coupés en lanières, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Parfait pour les dîners de famille et les occasions spéciales.
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Émiettez les saucisses dans une grande poêle.
Cuire en brisant à la fourchette jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Retirer du feu.
Retirez tout le jus de cuisson, sauf 2 cuillères à soupe.
Ajouter l'huile, l'ail et le sel.
Remuer jusqu'à homogénéité.
Ajouter le poivre et cuire à feu moyen-doux en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, coupez environ 1/2 pouce de la base de la scarole.
Séparez les feuilles et rincez bien.
Empiler et couper transversalement en bandes de 2 pouces de large.
Augmenter le feu à moyen.
Ajoutez la scarole par lots.
Couvrir la poêle.
Au fur et à mesure qu'il se flétrit, ajoutez-en davantage jusqu'à ce que tout soit ajouté.
Cuire en remuant une ou deux fois jusqu'à ce que la scarole et le poivre soient tendres.
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