Sankar Machher Jhol
Le Sankar machher jhol est un curry de poisson bengali composé de morceaux de raie ou de raie dans un bouillon fin à la moutarde et au curcuma. Les larges morceaux de poisson tiennent bien dans la sauce, tandis que les pommes de terre, les tomates, le piment vert et la coriandre rendent le jhol satisfaisant avec du riz.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Assaisonner le poisson avec du sel et du curcuma, puis le saisir brièvement dans l'huile de moutarde et le retirer.
Faites fleurir les graines de nigelle, ajoutez les pommes de terre et la tomate et faites cuire jusqu'à ce que la tomate ramollisse.
Incorporer la pâte de moutarde, le curcuma, les piments verts, le sel et l'eau pour former un jhol léger.
Laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, remettre le poisson délicatement et terminer par la coriandre.
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