Sandras geschwärzter Wels

Verwenden Sie Welsfilets aus Teichzucht.

Ich persönlich mag die Größe von 3 bis 5 Unzen, wenn Sie die Wahl haben.

Mein Sohn John kauft sie in einer 15-Pfund-Box in einem der Teiche in Mississippi und ich bewahre sie im Gefrierschrank auf.

Nehmen Sie so viele Filets heraus, wie Sie benötigen, und tauen Sie sie in kaltem Wasser auf.

Lassen Sie nach dem Auftauen das Wasser vom Fisch ab und tupfen Sie ihn leicht mit Papiertüchern ab.

Lassen Sie sie nicht zu trocken, sonst halten sie den Teig nicht gut.

Mischen Sie die Menge an weißem Maismehl, die Sie benötigen, mit Salz und je nach Geschmack mit schwarzem oder rotem Pfeffer.

Manchmal gebe ich auch nur eine Prise Knoblauchpulver hinein.

Tauchen Sie den Fisch auf beiden Seiten in diese Mischung und achten Sie darauf, dass die gesamte Oberfläche gut bedeckt ist.

In Schichten auf ein Backblech legen, mit Papiertüchern zwischen jeder Schicht.

Bis zum Kochen im Kühlschrank aufbewahren.