Pain au levain de San Francisco

Dans un grand bol, mélanger 1 tasse de farine, le sucre, le sel et la levure sèche.

Ajouter le lait et le beurre ramolli ou la margarine.

Incorporer le démarreur.

Mélangez progressivement jusqu'à 3 3/4 tasses de farine, vous en aurez peut-être besoin de plus en fonction de votre climat.

Déposez la pâte sur une surface farinée et pétrissez pendant 8 à 10 minutes.

Placer dans un bol graissé, retourner une fois pour huiler la surface et couvrir.

Laisser lever 1 heure ou jusqu'à ce que le volume double.

Punchez et laissez reposer 15 minutes.

Façonner en pains.

Placer sur un plat allant au four graissé.

Laisser lever pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'il double.

Badigeonner le dessus des pains de dorure à l'œuf et saupoudrer d'oignon haché.

Cuire au four à 375 degrés F (190 degrés C) pendant 30 minutes ou jusqu'à cuisson complète.