Ириска с соленой водой

Смешайте сахар, сироп, воду и соль в 2-литровой кастрюле. Варить медленно, постоянно помешивая, пока сахар не растворится.

Продолжайте готовить до состояния твердого шарика (260°), не перемешивая. Снимите с огня. Добавьте сливочное масло, ароматизатор и пищевой краситель. Вылейте в смазанную маслом форму размером 15 x 10 x 1 дюйм.

Остудить до тех пор, пока с ним не станет комфортно обращаться. Смажьте руки маслом, соберите ириску в шарик и вытяните. Когда конфеты станут светлыми и их будет трудно вытащить, разрежьте их на четвертинки. Вытяните каждый кусок в длинную прядь толщиной около 1/2 дюйма. Ножницами, намазанными маслом, быстро разрежьте на кусочки. Заверните каждый кусочек в прозрачную полиэтиленовую пленку. Получается 1 1/4 фунта конфет.