Tire d'eau salée

Mélanger le sucre, le sirop, l'eau et le sel dans une casserole de 2 litres. Cuire lentement, en remuant constamment, jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

Poursuivre la cuisson jusqu'au stade boule dure (260°) sans remuer. Retirer du feu. Incorporer le beurre, les arômes et le colorant alimentaire. Verser dans un moule beurré de 15 x 10 x 1 pouce.

Laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit confortable à manipuler. Beurrer les mains, rassembler la tire en boule et tirer. Lorsque les bonbons sont de couleur claire et deviennent difficiles à tirer, coupez-les en quartiers. Tirez chaque morceau en un long fil d'environ 1/2 pouce d'épaisseur. Avec des ciseaux beurrés, coupez rapidement en bouchées. Enveloppez chaque morceau dans une pellicule plastique transparente. Donne 1 1/4 livre de bonbons.