खारे पानी की कैंडी

2-क्वार्ट सॉस पैन में चीनी, सिरप, पानी और नमक मिलाएं। चीनी घुलने तक, लगातार हिलाते हुए, धीरे-धीरे पकाएं।

बिना हिलाए हार्ड बॉल अवस्था (260°) तक पकाना जारी रखें। आंच से उतार लें. मक्खन, स्वाद और खाद्य रंग मिलाएं। मक्खन लगे 15 x 10 x 1 इंच के पैन में डालें।

संभालने में आरामदायक होने तक ठंडा करें। हाथों पर मक्खन लगाएं, टाफी को गेंद में इकट्ठा करें और खींचें। जब कैंडी हल्के रंग की हो जाए और उसे खींचना मुश्किल हो जाए, तो उसे चार टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक टुकड़े को लगभग 1/2 इंच मोटे लंबे धागे में खींच लें। मक्खन लगी कैंची से, जल्दी से काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक टुकड़े को स्पष्ट प्लास्टिक आवरण में लपेटें। 1 1/4 पाउंड कैंडी बनाता है।