ソルトウォータータフィー

2クォートの鍋に砂糖、シロップ、水、塩を入れて混ぜます。砂糖が溶けるまで、絶えずかき混ぜながらゆっくり調理します。

かき混ぜずにハードボールステージ（260°）まで調理を続けます。火から下ろします。バター、香料、食品着色料を加えて混ぜます。バターを塗った15 x 10 x 1インチのパンに注ぎます。

扱いやすい状態になるまで冷まします。手にバターを塗り、タフィーをボールに集めて引っ張ります。キャンディーの色が薄くなり、引っ張りにくくなったら、4等分に切ります。各部分を引っ張って、厚さ約1/2インチの長いストランドにします。バターを塗ったハサミで手早く一口サイズに切ります。各ピースを透明なラップで包みます。 1 1/4ポンドのキャンディーが作れます。