سمك القد مع الكراث

انقعي سمك القد (الذي يجب أن يكون فاتح اللون قدر الإمكان) لمدة 48 ساعة على الأقل.

نقطعها إلى قطع بحجم 2 بوصة ونضعها في 3 1/2 مكاييل من الماء مع البصل والثوم المقطعين إلى شرائح وباقة الزينة. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

جفف قطع سمك القد. يُطحن الدقيق ويُقلى في زيت الزيتون الساخن جدًا حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ننقلها إلى قاع طبق الغراتان مع شريحة السمك.

قطعي الكراث (الجزء الأبيض فقط) إلى شرائح وحمريه قليلاً في نفس المقلاة.

ضعهم فوق سمك القد. أضف المرق والكثير من الفلفل.

ندخلها إلى فرن ساخن لمدة 20 دقيقة تقريباً. يقدم مع البطاطس المهروسة أو المسلوقة.