Суп из соленой трески

Освежите соленую треску, замочив ее на ночь в холодной воде, чтобы она покрыла ее.

Слейте воду, поместите в кастрюлю для тушения и залейте свежей водой.

Доведите до кипения на слабом огне.

Проверьте, не слишком ли рыба все еще соленая. Если да, слейте воду, добавьте свежую холодную воду, снова доведите до кипения и слейте воду.

Обжарьте соленую свинину в сотейнике до хрустящей корочки; удалите жареные свиные обрезки и оставьте для гарнира.

Обжарьте лук на свином жире до готовности.

Добавьте картофель, морковь, воду, соль и перец и готовьте под крышкой около десяти минут или пока овощи не станут мягкими.

Добавьте кукурузу или мамалыгу, подогретое молоко и свежую соленую треску.

Доведите суп до кипения, но не кипятите.

Украсьте свиными отходами.

Подавайте горячим, со свежеиспеченным домашним хлебом или булочками с маслом.