Kabeljausuppe
Gesalzener Kabeljau wird in der skandinavischen und spanischen Küche zum Kochen verwendet, ist in den USA jedoch nicht sehr bekannt. Hier ist eine leckere Suppe, um es den Uneingeweihten vorzustellen.
Frischen Sie den Kabeljau auf, indem Sie ihn über Nacht in kaltem Wasser einweichen, damit er bedeckt ist.
Abgießen, in einen Schmortopf geben und mit frischem Wasser bedecken.
Bei schwacher Hitze zum Köcheln bringen.
Überprüfen Sie, ob der Fisch noch zu salzig ist. Wenn ja, lassen Sie ihn abtropfen, fügen Sie frisches kaltes Wasser hinzu, lassen Sie ihn erneut köcheln und lassen Sie ihn abtropfen.
Gesalzenes Schweinefleisch im Schmortopf knusprig braten; Gebratene Schweinefleischreste herausnehmen und zum Garnieren aufbewahren.
Zwiebeln im Schweinefett kochen, bis sie weich sind.
Kartoffeln, Karotten, Wasser, Salz und Pfeffer hinzufügen und zugedeckt etwa zehn Minuten garen, oder bis das Gemüse weich ist.
Fügen Sie Mais oder Mais, erhitzte Milch und frischen Kabeljau hinzu.
Die Suppe auf eine köchelnde Temperatur bringen, aber nicht kochen.
Mit den Schweinefleischresten garnieren.
Heiß servieren, mit frisch gebackenem, hausgemachtem Brot oder Brötchen und Butter.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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