Sopa de Bacalhau
O bacalhau salgado é usado para cozinhar na culinária escandinava e espanhola, mas não é muito conhecido nos Estados Unidos. Aqui está uma sopa saborosa para apresentá-la aos não iniciados.
Refresque o bacalhau deixando-o de molho durante a noite em água fria para cobri-lo.
Escorra, coloque em uma panela e cubra com água doce.
Leve para ferver em fogo baixo.
Verifique se o peixe ainda está muito salgado - se estiver, escorra, adicione água fria e leve para ferver novamente e escorra.
Frite a carne de porco salgada em uma panela até ficar crocante; retire as sobras de porco fritas e reserve para enfeitar.
Cozinhe a cebola na gordura de porco até ficar macia.
Adicione batatas, cenouras, água, sal e pimenta e cozinhe tampado por cerca de dez minutos ou até que os vegetais estejam macios.
Adicione milho ou canjica, leite aquecido e bacalhau fresco.
Leve a sopa a uma temperatura fervente, mas não ferva.
Decore com as sobras de porco.
Sirva quente, com pão ou pãezinhos caseiros fresquinhos e manteiga.
🍷 Combinações Perfeitas
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