नमक कॉड चावडर
नमक कॉड का उपयोग स्कैंडिनेवियाई और स्पैनिश खाना पकाने में किया जाता है, लेकिन संयुक्त राज्य अमेरिका में यह बहुत प्रसिद्ध नहीं है। यहां एक स्वादिष्ट चावडर है जो इसे अनभिज्ञ लोगों से परिचित कराता है।
नमक कॉड को ढकने के लिए ठंडे पानी में रात भर भिगोकर ताज़ा करें।
छान लें, स्टूइंग पॉट में रखें और ताजे पानी से ढक दें।
धीमी आंच पर उबाल लें।
यह देखने के लिए जांचें कि क्या मछली अभी भी बहुत नमकीन है - यदि ऐसा है, तो छान लें, ताजा ठंडा पानी डालें और फिर से उबाल लें और छान लें।
कुरकुरा होने तक स्टूइंग पॉट में नमक पोर्क भूनें; तले हुए पोर्क स्क्रैप को हटा दें और गार्निश के लिए सुरक्षित रखें।
प्याज को सूअर की चर्बी में नरम होने तक पकाएं।
आलू, गाजर, पानी, नमक और काली मिर्च डालें और ढककर लगभग दस मिनट तक या सब्जियों के नरम होने तक पकाएं।
मकई या होमिनी, गर्म दूध और ताज़ा नमक कॉड डालें।
चावडर को उबलने वाले तापमान पर लाएँ, लेकिन उबालें नहीं।
पोर्क स्क्रैप से गार्निश करें।
गरमागरम परोसें, ताज़ी घर पर बनी ब्रेड या रोल और मक्खन के साथ।
🍷 परफेक्ट पेयरिंग
इनके साथ अपने भोजन को पूरा करें
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