Sopa De Bacalao Salado

Refresque el bacalao salado dejándolo en remojo durante la noche en agua fría para cubrirlo.

Escurrir, colocar en una cacerola y cubrir con agua fresca.

Llevar a fuego lento a fuego lento.

Compruebe si el pescado todavía está demasiado salado; de ser así, escúrralo, agregue agua fría y fresca, déjelo hervir a fuego lento nuevamente y escúrralo.

Freír la carne de cerdo salada en una olla hasta que esté crujiente; retire los restos de cerdo frito y reserve para decorar.

Cocine la cebolla en grasa de cerdo hasta que esté tierna.

Agregue las papas, las zanahorias, el agua, la sal y la pimienta y cocine tapado durante unos diez minutos o hasta que las verduras estén tiernas.

Agregue maíz o maíz molido, leche caliente y bacalao salado fresco.

Lleve la sopa a temperatura de ebullición, pero no la hierva.

Adorne con las sobras de cerdo.

Sirva caliente, con pan o bollos caseros recién horneados y mantequilla.