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ソルトアンドペッパースペアリブ
少ない材料で一番おいしいものを作った者が勝ちと言われますが、これが発想の元になっています。このレシピを見て、豚カルビはあまり手を加えずに食べるとどれだけ美味しいかを思い出しました。さらに、これは私がこれまでにシェアしたリブのやり方の中で最も簡単な方法であるはずです。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
塩、黒コショウ、白コショウ、カイエンペッパー、ガーリックパウダーを小さなボウルに入れて混ぜます。
スパイスをこすって脇に置きます。
小さなボウルにディジョンマスタードと酢を入れて混ぜます。
フォイルを敷いた天板にリブを置きます。
肉側が下になるようにリブを裏返します。
小さく鋭いナイフの先端を使用して、肋骨を覆う膜に数インチごとに非常に浅い切り込みを入れます。
各肋骨の間を約1/4インチの深さでナイフを3〜4回刺します。
ディジョンマスタード混合物の約1/2を刷毛で上に塗ります。
スパイスを40％ほどふりかけます。
ラックを裏返し、残りのマスタードと酢の混合物を刷毛で塗ります。
残りのこすりに振りかけます。後で調理したリブの味付けに使用する場合に備えて、小さじ1〜2杯を取っておきます。
リブを焼く4～12時間前に、蓋をせずに冷蔵庫で保存します。
オーブンを 300 度 F (150 ℃) に予熱します。
冷蔵庫からリブを取り出します。
予熱したオーブンの中央で1時間半焼きます。
オーブンから取り出し、鍋のしずくで焼きます。
非常に柔らかくなり、ナイフの先端が簡単に滑り込むまで、さらに約1時間半調理を続けます。
オーブンから取り出し、もう一度焼き、15分間休ませてからカットして盛り付けます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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