Лосось с малиново-имбирной глазурью

Смешайте имбирный эль и воду в кастрюле и доведите до кипения.

Уменьшите огонь до кипения; добавьте лимонный сок, 1 столовую ложку цедры лимона, малину и нарезанный имбирь.

Доведите до кипения и варите на среднем огне 30 минут, периодически помешивая.

Процедите соус через мелкое сито в чистую кастрюлю; отказаться от твердых веществ.

Вмешайте сахар в процеженный соус, доведите до кипения на среднем огне, убавьте огонь и варите, пока соус не загустеет, около 10 минут.

Снимите с огня и дайте остыть, пока готовите лосося.

Разогрейте духовку до 400 градусов F (200 градусов C).

Смажьте филе лосося оливковым маслом; посыпьте морской солью, черным перцем и 1 столовой ложкой цедры лимона.

Поместите филе лосося в форму для запекания, предназначенную для жарки.

Щедро смажьте филе лосося малиновым соусом.

Запекайте в разогретой духовке, пока лосось не станет почти непрозрачным в центре, а рыба не будет легко расслаиваться, около 10 минут.

Включите жаровню духовки и запекайте филе, пока оно не подрумянится, 2–3 минуты.

При желании подавайте с дополнительным соусом.