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Lachs en Croute
Variation von Lachs en croute (auch bekannt als Salmon Wellington). Am Bastille-Tag mit einer Beilage Reis, Spargel und/oder Spinat servieren.
🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes
1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Zwiebel hinzufügen; kochen und etwa 5 Minuten lang rühren, bis es durchscheinend ist.
Pilze und 1 Teelöffel Knoblauch hinzufügen; kochen und rühren, bis die Pilze weich sind, etwa 5 Minuten.
Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Die Zwiebel-Pilz-Mischung in eine kleine Schüssel geben.
Den restlichen 1 Esslöffel Öl in derselben Pfanne erhitzen.
Den restlichen 1 Teelöffel Knoblauch hinzufügen; kochen und etwa 30 Sekunden lang rühren, bis es duftet.
Spinat hinzufügen; kochen und rühren, bis es zusammengefallen ist, 3 bis 5 Minuten.
Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
In eine andere Schüssel umfüllen.
Den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen.
Eine Backform aus Glas mit Backpapier auslegen.
Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben.
1 Blätterteigblatt auf der Arbeitsfläche auslegen.
Verteilen Sie die Zwiebel-Pilz-Mischung gleichmäßig auf dem Teig und lassen Sie dabei einen 1,25 cm breiten Rand frei.
Den Lachs darauf zentrieren.
Den Lachs mit Paprika bestreuen und mit zusammengefallenem Spinat belegen.
Mit der zweiten Blätterteigplatte abdecken.
Zum Verschließen die Kanten umschlagen und zusammenfalten.
Die Oberseite mit geschlagenem Ei bestreichen.
In eine Auflaufform geben.
Im vorgeheizten Ofen backen, bis der Teig goldbraun ist (40 bis 45 Minuten).
Herausnehmen und 5 Minuten stehen lassen.
In 4 Portionen schneiden.
Mayonnaise, Zitronensaft, Dijon-Senf und Dill in einer kleinen Schüssel verquirlen.
Die Sauce auf 4 Teller verteilen und jeweils ein Stück Lachs darauf legen.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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