Саламата

Медленно разогрейте сметану в тяжелой кастрюле, не давая ей подгореть.

Понемногу всыпайте просеянную муку, пока смесь не станет однородной и густой.

Постепенно добавляйте молоко или кефир и продолжайте помешивать на медленном огне.

Варите до тех пор, пока каша не станет блестящей, а по краям не начнет отделяться молочный жир.

Подавайте горячим с брусникой и при желании небольшим количеством меда.