Arroz com Açafrão

Em uma frigideira pesada de 25 a 30 centímetros, aqueça o óleo em fogo moderado até formar uma leve névoa acima dele.

Adicione a cebola e, mexendo sempre, cozinhe por 5 minutos ou até ficar macia e transparente, mas não marrom.

Despeje o arroz e mexa por 2 a 3 minutos para cobrir bem os grãos com óleo.

Não doure o arroz. Adicione a água, o sal e o açafrão e leve para ferver, mexendo sempre.

Tampe bem a panela e reduza o fogo ao ponto mais baixo.

Cozinhe sem mexer por 20 minutos ou até que todo o líquido tenha sido absorvido pelo arroz.

Arroz fofo com garfo antes de servir. Se o arroz precisar esperar, cubra com uma toalha e leve ao forno pré-aquecido a 200°.