Safranreis

Erhitzen Sie das Öl in einer schweren 10 bis 12 Zoll großen Pfanne bei mäßiger Hitze, bis sich darüber ein leichter Dunst bildet.

Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und kochen Sie sie unter häufigem Rühren 5 Minuten lang oder bis sie weich und durchsichtig, aber nicht braun sind.

Geben Sie den Reis hinzu und rühren Sie ihn 2 bis 3 Minuten lang um, damit die Körner gut mit Öl bedeckt sind.

Den Reis nicht bräunen. Wasser, Salz und Safran hinzufügen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.

Decken Sie die Pfanne fest ab und reduzieren Sie die Hitze auf den niedrigsten Punkt.

Ungestört 20 Minuten köcheln lassen oder bis die gesamte Flüssigkeit vom Reis aufgesogen ist.

Den Reis vor dem Servieren mit einer Gabel auflockern. Wenn der Reis warten muss, decken Sie ihn mit einem Handtuch ab und stellen Sie ihn in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen.