Riz au Safran

Dans une poêle épaisse de 10 à 12 pouces, faites chauffer l'huile à feu modéré jusqu'à ce qu'une légère brume se forme au-dessus.

Ajouter les oignons et, en remuant fréquemment, cuire 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et transparents mais pas bruns.

Versez le riz et remuez pendant 2 à 3 minutes pour bien enrober les grains d'huile.

Ne faites pas dorer le riz. Ajouter l'eau, le sel et le safran et porter à ébullition en remuant toujours.

Couvrez hermétiquement la poêle et réduisez le feu au minimum.

Laisser mijoter tranquillement pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que tout le liquide ait été absorbé par le riz.

Remuer le riz avec une fourchette avant de servir. Si le riz doit attendre, couvrir d'un torchon et réserver au four préchauffé à 200°.