أرز بالزعفران

في مقلاة ثقيلة بحجم 10 إلى 12 بوصة، سخني الزيت على نار متوسطة حتى يتكون ضباب خفيف فوقه.

يُضاف البصل ويُطهى مع التحريك بشكل متكرر لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح طريًا وشفافًا ولكن ليس بنيًا.

يُسكب الأرز ويُحرَّك لمدة تتراوح بين 2 إلى 3 دقائق حتى تتغطى الحبوب جيدًا بالزيت.

لا تحمر الأرز. أضيفي الماء والملح والزعفران واتركيه حتى يغلي مع الاستمرار في التحريك.

غطي المقلاة بإحكام وخففي الحرارة إلى أدنى نقطة لها.

يُترك على نار خفيفة دون إزعاج لمدة 20 دقيقة أو حتى يمتص الأرز كل السائل.

يُقلب الأرز بالشوكة قبل التقديم. إذا كان الأرز يجب أن ينتظر، قم بتغطيته بمنشفة ووضعه في فرن محمى على حرارة 200 درجة.