Шафрановый хлеб(Шафрансброд)

Смешайте дрожжи с 1 столовой ложкой сахара.

Высушите шафран в разогретой духовке и разотрите с небольшим количеством сахара или растворите в 1 столовой ложке бренди.

Смешать молоко, шафран, сахар, соль, яйцо, масло и небольшое количество муки.

Добавьте дрожжи и оставшуюся муку; взбивайте деревянной ложкой до гладкости и твердости.

Посыпать мукой; накройте чистым полотенцем и дайте подняться в теплом месте, пока объем не увеличится вдвое, около 2 часов.

Выложить на посыпанную мукой доску и вымесить до однородности.

Разделите на порции и сделайте плетеные буханки и/или булочки разных форм.

Выложите на смазанные маслом противни; накрыть и дать подняться.

Смажьте слегка взбитым яйцом.

Посыпьте миндалем и крупным сахаром; запекать в умеренно горячей духовке (375°) в течение 15–20 минут.

Выпекайте булочки в горячей духовке (425°) в течение 5–10 минут или до готовности.